ضمن عالم المخابز
دقيق T65 للخميرة الطبيعية
مصنوع للخميرة الطبيعية والتخمير الطويل
دقيق T65 مختار للخبز المخمر طبيعياً: جلوتين متحمل، ونشاط إنزيمي مستقر، وتطور النكهة الذي تحتاجه عملية 24–72 ساعة.
- صنع في ألمانيا
- غير معدل وراثياً
- خالٍ من الإضافات
دقيق T65 للخميرة الطبيعية · 25 kg paper bag
- قيمة W
- 280–320
- البروتين
- 12.0–13.0 %
- الترطيب الموصى به
- 72–82 %
- التخمير
- 24–72 h
لماذا ينجح
يتحمل التخمير الطويل
يحافظ على البنية خلال 24–72 ساعة من تطور الحموضة دون انهيار.
يغذي خميرة طبيعية صحية
محتوى معدني متوازن يدعم خميرة نشطة.
نكهة عميقة وقشرة رقيقة
استخلاص T65 يجلب رائحة جنين القمح وقشرة داكنة مقرمشة.
المواصفات الفنية
| النوع | T65 |
|---|---|
| البروتين | 12.0–13.0 % |
| الرماد | 0.62–0.75 % |
| قيمة W | 280–320 |
| P/L | 0.6–0.8 |
| الترطيب الموصى به | 72–82 % |
| التخمير | 24–72 h |
| التعبئة | 25 kg paper bag |
| مدة الصلاحية | 12 months, cool & dry |
| المنشأ | Germany |
الأفضل لـ
- خبز خميرة طبيعية مستدير
- باتارد
- خبز الريف
- بيتزا بالخميرة الطبيعية
الأسئلة الشائعة
هل هو نفسه T65 عالي الترطيب؟
لا. عالي الترطيب أقوى (W 300–340) لعجائن أكثر من 80٪؛ أما هذا فمتوازن للخميرة الطبيعية والنكهة.
يتناسب مع
تحدث مع تقني مخابز من بيور
عينات، أو تسعير حسب حجمك، أو عرض تجريبي في مطبخك. نرد خلال يوم عمل واحد.