ضمن عالم المخابز
دقيق قمح T55
أداء قوي وثابت
الدقيق المحترف للاستخدام اليومي: الباجيت وخبز التوست وقواعد البيتزا والفينوازري. نطاق بروتين ضيق للنتيجة نفسها في كل وردية.
- صنع في ألمانيا
- غير معدل وراثياً
دقيق قمح T55 · 25 kg paper bag
- قيمة W
- 220–260
- البروتين
- 11.0–12.0 %
- الترطيب الموصى به
- 60–68 %
- التخمير
- 2–24 h
لماذا ينجح
متوقع من كيس إلى كيس
يُحفظ البروتين والرماد في نطاق ضيق في المطحنة، فتتصرف معادلتك بالطريقة نفسها في يناير وأغسطس.
قوة متوازنة
قيمة W بين 220 و260 تمنح الحجم دون مقاومة العجين — مثالية لخطوط الإنتاج المختلطة.
لبّ نظيف وأبيض
رماد منخفض للبّ مشرق في خبز التوست والفينوازري.
المواصفات الفنية
| النوع | T55 |
|---|---|
| البروتين | 11.0–12.0 % |
| الرماد | 0.50–0.60 % |
| قيمة W | 220–260 |
| P/L | 0.5–0.7 |
| الترطيب الموصى به | 60–68 % |
| التخمير | 2–24 h |
| التعبئة | 25 kg paper bag |
| مدة الصلاحية | 12 months, cool & dry |
| المنشأ | Germany |
الأفضل لـ
- باجيت
- خبز توست
- قاعدة بيتزا
- كرواسون
- بريوش
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام T55 للبيتزا؟
نعم — للعجينة المباشرة وحتى 24 ساعة تخمير بارد. لـ 48–72 ساعة استخدم T65 أو فارينا 00.
ما الترطيب الموصى به؟
60–68٪ للخبز والفينوازري؛ حتى 70٪ للبيتزا.
يتناسب مع
تحدث مع تقني مخابز من بيور
عينات، أو تسعير حسب حجمك، أو عرض تجريبي في مطبخك. نرد خلال يوم عمل واحد.